Question

已知丙氨酸的R基是—CH₃，则下列关于5个丙氨酸脱水缩合形成多肽的过程，叙述正确的是（ ）

A.产物中含有4个肽键，称为四肽

B.产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了90

C.产物多肽的分子式为C₁₅H₂₇O₆N₅，含有5个氨基和5个羧基

D.产物水中的H既来自氨基又来自羧基，O只来自羧基

Answer

D

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。

A、 5个丙氨酸脱水缩合形成含有4个肽键的化合物称为五肽，A错误；

B、形成该产物的过程中脱去了4分子水，产物多肽的相对分子质量比反应物减少了18×4=72，B错误；

C、丙氨酸的R基中，没有氨基和羧基，因此产物多肽含有1个氨基和1个羧基，C错误；

D、氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的氨基中脱去1个氢，另一个氨基酸的羧基脱去一个-OH，二者结合形成水，所以产物水中的H既来自氨基又来自羧基，O只来自羧基，D正确。

故选D。