Question

为研究酶的特性，进行了实验，基本过程及结果如下表所示。由此说明酶（    ）

步骤	基本过程	试管A	试管B
1	加入淀粉溶液	3 mL	—
2	加入蔗糖溶液	—	3 mL
3	加入新鲜唾液	1 mL	1 mL
4	37℃保温15min，加入本尼迪特试剂	2 mL	2 mL
5	热水浴2～3min，观察	红黄色沉淀	无红黄色沉淀

A.具有高效性 B.活性与pH无关

C.具有专一性 D.活性与温度无关

Answer

C

【解析】

淀粉和蔗糖均为非还原糖，还原糖遇本尼迪特试剂在水浴加热条件下会出现红黄色沉淀。

本实验的自变量是不同的底物，因变量是是否出现红黄色沉淀，加入新鲜唾液后，试管A出现红黄色沉淀，试管B无红黄色沉淀，说明淀粉酶可以催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，可以证明酶的专一性。不能证明酶具有高效性，也不能说明酶活性与温度和pH的关系。

综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。

故选C。