满分5 > 高中生物试题 >

请回答与泡菜制作有关的问题: (1)在泡菜制作过程中,蔬菜为乳酸菌的繁殖提供了_...

请回答与泡菜制作有关的问题:

1)在泡菜制作过程中,蔬菜为乳酸菌的繁殖提供了______,为了加快泡菜发酵采取的措施有____________,调节适宜的pH、温度等。

2)为获得耐盐乳酸菌,首先对泡菜汁进行过滤,用______取适量的稀释液,加入到含有________的培养基中,用玻璃刮刀涂布分离。根据菌落情况选出耐盐菌株后, 将菌株扩大培养,经离心取_______,冷冻干燥后置于冰箱中保存。

3)探究泡菜中乳酸菌数量的变化规律时,根据前几天定时测定的乳酸菌数及用______测定的浑浊度绘制种群数量起始变化曲线,以后定时测定浑浊度,根据此曲线的_________估算乳酸菌的数量。

4)在泡菜腌制初期,亚硝酸盐含量上升的原因是________

5)乳酸菌能分泌半纤维素酶、果胶酶等多种胞外酶,有利于除去_______,使细胞中的有效成分溢出。

 

营养物质 用开水短时处理蔬菜 加入人工培养的乳酸菌或加入已腌制过的泡菜汁 移液器 高浓度的氯化钠 沉淀物 比浊计 延长线 微生物在发酵过程中产生亚硝酸盐,且产生速率大于被分解速率 细胞壁(纤维素和果胶) 【解析】 泡菜制作的原理是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸,为了防止微生物污染,制作泡菜过程中应进行无菌操作;泡菜盐水的浓度应该是清水与盐的比例应为4:1,如果盐浓度过高会抑制乳酸菌发酵,造成咸而不酸,盐浓度过低不足以抑制微生物生长,造成杂菌污染;为了缩短制作时间可以加入陈泡菜水,以增加乳酸菌数量;微生物培养所用的培养基至少包括碳源、氮源、水、无机盐等。 (1)在泡菜制作过程中,蔬菜为乳酸菌的繁殖提供了营养物质,为了加快泡菜发酵,可用开水短时处理蔬菜或加入人工培养的乳酸菌或加入已腌制过的泡菜汁。 (2)为获得耐盐乳酸菌,首先对泡菜汁进行过滤,用移液器取适量的稀释液,加入到含有高浓度的氯化钠的培养基中,用玻璃刮刀涂布分离。根据菌落情况选出耐盐菌株后,将菌株扩大培养,经离心取沉淀物,冷冻干燥后置于冰箱中保存。 (3)探究泡菜中乳酸菌数量的变化规律时,根据前几天定时测定的乳酸菌数及用比浊计测定的浑浊度绘制种群数量起始变化曲线,以后定时测定浑浊度,根据此曲线的延长线估算乳酸菌的数量。 (4)在泡菜腌制初期,由于微生物在发酵过程中产生亚硝酸盐,且产生速率大于被的分解速率,所以亚硝酸盐含量上升。 (5)植物细胞壁的组成成分是纤维素和果胶。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

已知某种昆虫的眼色受两对独立遗传的等位基因(A/aB/b)控制,其中A基因控制粉 色素合成,B基因存在时粉色素转化为紫色素,不存在显性基因时,前体物质不能转为这两类色素。某实验小组以粉眼雌昆虫和白眼雄昆虫为亲本进行杂交,杂交结果如下图所示。回答下列问题:

1Bb基因位于____染色体上。亲本中粉色眼雌性的基因型为_____,该个体在减数分裂的过程中___(有/无)发生基因重组。

2)取F1中雌、雄昆虫相互交配,杂交后代中紫眼昆虫所占的比例为_____。若存在b 基因的雄配子只有50%具有受精活性,其他配子均正常,则该后代中紫眼昆虫所占的比例为____

3)请用遗传图解表示图中粉眼雌性昆虫与粉眼雄性昆虫杂交产生子代的过程:____

 

查看答案

1、图2所示为甲、乙、丙三人空腹及餐后测定的血糖及胰岛素浓度。糖尿病血糖浓度标准为:空腹≥70mmol/L,餐后2≥111mmol/L,请回答下列问题:

1)据图初步判断____是糖尿病患者,且他们出现血糖浓度偏高的原因_____(相同/ 不同)。

2AB段胰岛素分泌增多的原因是进食后____,刺激胰岛β分泌更多的胰岛素。胰 岛素可促进肝细胞等摄取、贮存和_____葡萄糖,并抑制______转化成葡萄糖,从而使血糖浓度降低。

3)可用______检测尿液中是否存在葡萄糖的方法来初步诊断某人是否患糖尿病,但需复查血糖,这是因为除糖尿病外,尿糖超标的原因还可能有___________(答出一点即可)

 

查看答案

某同学利用试管苗为实验材料,在适宜温度且密闭条件下测得的24hCO2浓度变 化,如下图所示。(注:培养基适宜,且不考虑培养基中基质的影响)

回答下列问题:

1)试管苗的根细胞在o~a段能产生ATP的场所有______________

2CO2分子进入卡尔文循环后被NADPH还原为_____。形成NADPH时所需电子的最初供体是_________

3)图中o~a段CO2浓度不变的原因是____b-cCO2浓度上升缓慢的原因是____。与a点相比,试管苗在d点的有机物含量_________。(“不变”或“增加”或“减少”)。

4)若d点打开培养瓶,则RuBP的合成速率将_______。将试管苗移植到土中定植,随 着光照不断增强,光合速率达到最大值时的__________称为光饱和点。

 

查看答案

2020331日,习近平总书记来到杭州,就西溪湿地保护利用情况进行考察调 研。下图为西溪湿地中部分生物组成的食物网。请回答:

1)该食物网有_________条食物链,d处于第________营养级,食物链不仅是能量流动和物质移动的通道,也是杀虫剂和各种有害物质___________的通道。

2)要调查该湖泊中c的种群密度,应采用的方法是________________

3)由于光的穿透性、温度和氧气垂直分布的变化,该湖泊出现了分层现象,体现了群落的___________结构。

4)在自然条件下,西溪湿地生态系统总是朝着物种多样化、结构复杂化和_________的方向发展。然而,由于生物污水和工业废水的过度排放等原因,西溪水质曾一度严重恶化,水体呈现重度富营养化状态,这说明生态系统的_____________能力是有一定限度的。

5)图中能进行第二次有机物生产的生物有_________________________

 

查看答案

下图是某家族关于甲病和乙病的遗传系谱图,甲乙两病独立遗传,下列相关叙述正确的是(   

A.甲病为伴X染色体隐性遗传病,乙病为常染色体隐性遗传病

B.只考虑乙病时,Ⅰ1将致病基因通过Ⅱ4遗传给Ⅲ8

C.若甲病致病基因在X染色体,Ⅲ7产生的精子有4

D.若Ⅱ6不携带致病基因,Ⅲ8和Ⅲ9婚配,所生Ⅳ10为患两种遗传病女性的概率为1/32

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.