Question

鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是

A. 韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮

B. 梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞

C. 苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮

D. 番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞

Answer

B

【解析】

（1）鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪的实验原理是：还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。（2）观察DNA和RNA在细胞中分布的实验原理之一是：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。用甲基绿吡罗红的混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。

韭菜叶和番茄有颜色，会对颜色反应的观察产生干扰，不适宜用来鉴定还原糖；梨和苹果的果肉富含还原糖，且为白色或接近于白色，是鉴定还原糖的理想材料。鸡蛋清与豆浆均富含蛋白质，是较理想的进行蛋白质鉴定的实验材料。花生子叶富含脂肪，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料。白色洋葱鳞片叶内、外表皮细胞和人口腔上皮细胞均含有DNA和RNA，均可用于观察DNA、RNA在细胞中的分布，但紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞有颜色，不能用于观察DNA、RNA在细胞中的分布。综上分析，所用实验材料均较合理的一组是B。

故选B。