Question

适宜条件下在含有淀粉的琼脂块上做如下不同处理后，用碘液冲洗：①加入新鲜唾液，红棕色；②接种面包霉，红棕色；③加入煮沸的唾液，蓝黑色；④加人蔗糖酶，“未知”；⑤加入新鲜唾液与质量分数为10%盐酸的混合液，蓝黑色。下列有关分析中正确的是（    ）

A.面包霉能分泌淀粉酶，淀粉酶可在细胞外发挥作用

B.温度能影响酶的活性，温度越高，酶的活性越强

C.实验①③能证明酶具有高效性

D.酶具有专一性，据此推断④中的“未知”处应是红棕色

Answer

A

【解析】

淀粉可与碘液反应呈蓝色，若淀粉被淀粉酶水解后，将不显蓝色；酶的作用条件温和。

A、对比②③可知，面包霉的作用效果与新鲜唾液（内含淀粉酶）相同，故可推知面包霉能分泌淀粉酶；酶在细胞内外均可起作用，A正确；

B、酶的作用条件温和，若超过最适温度酶的活性降低，当超过一定程度后，酶的空间结构会被破坏而失活，B错误；

C、酶的高效性是指酶同无机催化剂相比降低化学反应的效果更显著，实验①③无无机催化剂，两组对比证明煮沸的唾液中淀粉酶失活，C错误；

D、酶具有专一性，则蔗糖酶不能水解淀粉，故推断④中的“未知”处应是蓝黑色，D错误。

故选A。