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下列关于泡菜腌制的叙述中,错误的是( ) A.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染 B...

下列关于泡菜腌制的叙述中,错误的是(   

A.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染

B.泡菜开始食用后,坛口就可以不水封

C.加入腌制过的泡菜汁发酵效果更好

D.泡菜是一种以发酵方式加工制成的浸制品

 

B 【解析】 泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌,代谢类型是异养厌氧型,在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸,制作泡菜时,需要控制的主要因素有腌制时间、温度和食盐的用量等,温度过高,食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。一般在腌制十天后,亚硝酸盐的含量开始下降。 A、盐水入坛前要煮沸将盐水中的微生物杀死,防止污染,A正确; B、由于乳酸菌是厌氧型微生物,所以坛口需要水封,B错误; C、加入腌制过的泡菜汁可以提供乳酸菌菌种,发酵效果更好,C正确; D、泡菜是一种以发酵方式加工制成的浸制品,D正确。 故选B。  
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考点分析:
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传统制作果酒的过程中,下列操作及其目的,错误的是(   

A.应先冲洗葡萄再除去枝梗,避免杂菌污染

B.不能反复多次冲洗葡萄,避免葡萄皮上的酵母菌大量损失

C.发酵瓶要留有1/3的空间,可以留有一定量O2让酵母菌繁殖,还可以避免发酵瓶炸裂

D.发酵过程中要定期打开瓶盖,以排出酵母菌产生的CO2,避免发酵瓶炸裂

 

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下列有关生物技术安全性和伦理问题的观点,不合理的是(  )

A.对于转基因技术,我们应该趋利避害,理性看待

B.我国禁止生殖性克隆和治疗性克隆

C.我国不发展、不生产、不储存生物武器,并反对其扩散

D.对于基因检测应该保护个人遗传信息隐私权

 

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有关胚胎移植与胚胎分割技术的判断正确的是(   

A. 在胚胎移植中要对供体公畜和母畜进行同期发情处理

B. 在胚胎移植中要对供体和受体母畜用相同激素处理

C. 胚胎分割移植时应选取形态正常、发育良好的原肠胚

D. 胚胎分割移植技术实现同卵多胎的成功率较低

 

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对囊胚期的胚胎进行性别鉴定时应选用

A.透明带细胞 B.内细胞团 C.滋养层细胞 D.囊胚腔

 

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如图为某哺乳动物生殖过程示意图(b为卵子)。相关叙述中不正确的是(   

A.动物个体①②的产生分别属于有性生殖和无性生殖

B.动物个体②的产生表明,高度分化的动物细胞具有全能性

C.按照动物个体①的产生方式,后代的性别比例为11

D.图中abc三种细胞的产生方式,仅c为有丝分裂

 

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