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生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子...

生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答:


 

1)如果将该装置改为酒精的发酵装置,则温度应该控制在_______________。此时装置需要修改的地方是_______________________。果酒制果醋的反应式为:______________________

2)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用___________来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现____________色。

3)在果醋发酵过程中,用__________________证明是否有醋酸生成。

 

18~25℃ 不需要通入空气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 重铬酸钾 灰绿 pH试纸 【解析】 分析图形:乙装置通入氧气,说明是果醋的发酵装置,甲装置是发酵的原料,丙装置是发酵的产物醋酸;果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧;当氧气和糖原充足时醋酸菌将糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸。 (1)果酒发酵的菌种是酵母菌,酵母菌的适宜生长的温度范围是18~25℃,因此果酒制作应将发酵温度控制在18~25℃;果酒制作的条件为厌氧环境,故若将该装置改为酒精的发酵装置,则8~25℃不需要通入空气;利用果酒制作果醋的反应式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。 (2)在酸性条件下,重铬酸钾溶液可以与酒精反应,呈现灰绿色;因此可以用重铬酸钾检测果汁发酵后是否有酒精产生。 (3)在果醋发酵过程中,用pH试纸检测流出液的pH证明是否有醋酸生成。
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考点分析:
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如图,甲图为某湖泊生态系统的能量金字塔简图,其中I分别代表不同的营养级,m1m2代表不同的能量形式.乙图表示能量流经该生态系统某一营养级的变化示意图,其中ag表示能量值的多少.请据图作答:

1)图甲中,m2表示的能量形式为_____.通常情况下,位于营养级的生物个体数量一般远远少于,主要原因是_____

2)图乙中,若A表示图甲中营养级所摄入的全部能量,则B表示_____C表示_____

3)图乙中有两处不同的能量散失途径,其中E处散失的能量是通过_____实现的.

4)若图甲中营养级各有一种生物甲、乙、丙,构成食物关系如图丙.其中,甲能量中比例为x的部分直接提供给丙,要使丙能量增加AkJ,至少需要消耗甲的能量____kJ(用含所给字母的表达式表示).

 

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下图表示将抗原注射到兔体内后抗体产生量的变化。请回答有关免疫的问题:


 

1)当注入抗原X__________细胞表面的识别受体受到抗原刺激时,该细胞增殖、分化为_______细胞,制造大量的抗体分泌到血液中。

2)注入抗原X,抗体产生量的变化是曲线A。若第8天,同时注射抗原YX,图中表示对抗原Y的抗体产生量的曲线是______;表示对抗原X的抗体产生量的曲线是_______,这是因为初次免疫反应时产生的____________细胞的作用。

 

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完成下列图【解析】

1 :________________  :_______________ ;丙:________________ ______________________    ___________________。甲状腺激素对甲和乙起____作用。可见甲状腺激素的分级调节也存在着____调节机制。

2)胰岛素的作用是_________血糖,胰高血糖素的作用是_________血糖。若血糖上升,可以________胰岛素的分泌而___________胰高血糖素分泌。这两种激素调节的工作效果----- 血糖的升降——反过来又作为信息调节这两种激素的分泌,这种调节方式叫做_________调节。

 

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下图是人体局部组织的模式图,请据图回答:

 

1)图中能直接相互交换物质的体液有________________(填标号);毛细淋巴管壁细胞所处的内环境是__________(填标号);内环境的成分为___________(填标号)。

2)如果该图为鼻黏膜的局部结构模式图,当过敏原再次进入机体时,与吸附在细胞表面的相应抗体结合,最终会使_________(填标号)的通透性增强,引起鼻黏膜水肿。

3)图中O2浓度A__________B处(填“>”、“<”或“=”)。

4)尝试构建人体肝脏内体液间O2CO2扩散的模型_______________(说明:在图形框间用实线箭头表示O2,用虚线箭头表示CO2;不考虑 CO2进入成熟红细胞内液)。

 

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制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看

A.均为真核生物 B.均为原核生物

C.一种真核生物,两种原核生物 D.两种真核生物,一种原核生物

 

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