尿素是尿素分解菌的氮源,因此在配制培养基时( )
A.葡萄糖在培养基中含量越多越好
B.尿素在培养基中含量越多越好
C.尿素分解菌无固氮能力,故培养基中的尿素为化合态氮
D.尿素分解菌有固氮能力,故培养基中尿素为无机氮
下列关于腐乳的制作原理,叙述不正确的是( )
A.腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的
B.腐乳外部有一层致密的皮,由毛霉的菌丝体形成
C.发酵后期,蛋白质被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸
D.发酵过程中,毛霉、曲霉等微生物为互利共生关系
腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染,下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是( )
A. 用含水量为70%的豆腐 B. 逐层增加盐的用量
C. 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D. 加入12%的料酒
果酒制作过程中,操作有误的是( )
A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置
B.榨汁机要清洗干净并晾干
C.将温度严格控制在18~25℃
D.进行榨汁时,将冲洗除枝梗的葡萄放入已冲洗并晾干的榨汁机内
有关倒平板的操作错误的是( )
A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上
B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰
C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上
D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
关于灭菌和消毒的理解不正确的是( )
A. 灭菌是指杀灭物体内外一切微生物,包括芽孢和孢子
B. 实验者的双手用酒精消毒
C. 接种环用灼烧法灭菌
D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌和紫外线照射等