下列有关参与腐乳制作的微生物的说法中，正确的是（ ）
A.毛霉为异养厌氧菌
B.毛霉属于细菌
C.毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶
D.腐乳制作有多种微生物参与，但是起主要作用的是青霉
某生物兴趣小组用芦荟新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，待愈伤组织能正常形成且继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是( )。
A.葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足
B.培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜
C.生长素和细胞分裂素比例不协调
D.无菌条件没有控制好
将菊花外植体接种到MS培养基中,可以培育出菊花试管苗。下列叙述正确的是
A. 配制MS培养基母液时,大量元素一般浓缩100倍
B. 培养基中添加蔗糖的目的是提供营养,同时调节渗透压
C. 培养基中生长素与细胞分裂素的比值低时,有利于根的形成
D. 长出丛芽和生根的过程中菊花组织细胞的遗传物质要发生改变
关于亚硝酸盐的叙述，正确的是
A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加
B.绿色食品不会含有亚硝酸盐
C.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
D.水煮的越久亚硝盐酸的含量越少
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（ ）
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
A.①② B.②③ C.③④ D.①④
用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分在 12%左右，其原因是（ ）
A.原料中用于发酵的糖太少 B.发酵过程中产热多，高温使酵母菌死亡
C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D.加水过多
