Question

下列有关酶的说法中错误的是

A.酶只能在活细胞中产生，但不只在活细胞中发挥作用

B.淀粉酶具有专一性，能催化淀粉水解，但不能被蛋白酶水解

C.0℃升温至100℃与100℃降温至0℃对酶活性影响不相同

D.在酶的高效性实验中，将酶的用量减少一半对实验结果不会造成明显影响

Answer

B

【解析】

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶的催化作用具有专一性、高效性，酶的作用条件较温和。在一定的温度范围内，酶活性随温度升高而升高；在最适温度时酶活性最高；超过最适温度，酶活性随温度升高而下降。高温使酶永久失活；低温时酶活性降低，但酶的空间结构没有被破坏，适宜温度下酶的活性会恢复。

A、酶只能在活细胞中产生，适宜条件下，酶在活细胞中和细胞外都能发挥作用，A正确；

B、淀粉酶具有专一性，能催化淀粉水解，淀粉酶的化学本质是蛋白质，能被蛋白酶水解，B错误；

C、0℃升温至100℃的过程中，在温度达到最适温度前，酶活性随温度升高而升高，在温度达到最适温度后，酶活性随温度升高而下降直至失活，100℃时酶已经变性失活，当温度由100℃降温至0℃时酶活性不变，C正确；

D、在酶的高效性实验中，将酶的用量减少一半，酶促反应速率会变慢，但对实验结果不会造成明显影响，D正确。

故选B。