Question

某兴趣小组进行“影响酶活性的条件”探究实验，步骤和结果如表所示。请回答下列问题：

探究温度对酶活性影响的实验（实验一）
实验步骤	分组	甲组	乙组	丙组
①α﹣淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
②可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
③控制温度	0℃	60℃	90℃
④将新鲜α﹣淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温
⑤测定单位时间内淀粉剩余量

探究过氧化氢酶作用的最适pH的实验（实验二）
组别	A组	B组	C组	D组	E组
pH	5	6	7	8	9
H2O2溶液完全分解所需时间（秒）	300	180	90	192	284

（1）在实验一中温度是_____变量，而在实验二中属于_____变量。

（2）请指出实验一步骤中存在的错误：______________________________。

（3）不能用新鲜肝脏研磨液和H₂O₂溶液作为实验一的材料，其原因是：__________________。

（4）分析实验二的结果，在上述各PH条件下，过氧化氢酶活性最强的PH是_____，是否可以认定该PH就是过氧化氢酶的最适PH？_____；若要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH，可在pH为_______之间设置更小的梯度，重复实验二过程。

Answer

自 无关 α﹣淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液未达到预设温度就混合 过氧化氢分解受温度影响（或高温会加快过氧化氢分解） 7 不可以 6～8

【解析】

分析表格：实验一探究的是温度对酶活性的影响，该实验的自变量是温度，因变量是酶活性（淀粉的剩余量）。实验二探究的是过氧化氢酶的最适pH值，因此自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性（H2O2溶液完全分解所需时间），且在pH5～7的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性升高，在pH7～9的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性降低。

（1）实验一探究的是温度对酶活性的影响，因此自变量是温度，因变量是酶活性，pH值属于无关变量；实验二探究的是过氧化氢酶的最适pH值，因此自变量是pH，温度属于无关变量。

（2）探究温度对酶活性影响实验中，应该先设置好酶和淀粉的温度，然后再将相应温度的淀粉和酶混合进行反应，否则不能真实反应预设温度对酶活性的影响。因此，实验一的①②③的α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液未达到预设温度就混合，操作错误，正确的操作应该是将α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别恒温后再混合。

（3）温度会直接影响H2O2溶液的分解，因此实验一的材料不能用新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液。

（4）由实验二的结果可知：在pH为7时，H2O2溶液完全分解所需时间最短，说明过氧化氢酶的活性较其它几组PH时的酶活性强，所以在上述各PH条件下，过氧化氢酶活性最强的PH=7。由于上述实验的PH梯度较大，所以不能认定该PH就是过氧化氢酶的最适PH。若要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH，可在pH为6～8之间设置更小的梯度，重复实验二过程。