下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A.二肽结构中含有两个肽键 B.蛋白质的空间结构一旦发生改变，就会失去生物学活性
C.蛋白质中的氮元素主要分布在肽键中 D.每种蛋白质均由20种氨基酸构成
脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是（ ）
A.脂质的化学组成元素均为C、H、O B.胆固醇使细胞膜具有刚性
C.磷脂主要参与生命活动的调节 D.植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
下列关于糖类的叙述，错误的是（ ）
A.麦芽糖可水解为CO2和H2O
B.某些多糖可与蛋白质或脂质等物质结合
C.葡萄糖和麦芽糖均是还原糖
D.构成淀粉、糖元和纤维素的结构单元均为葡萄糖
无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A.Mg2+是胡萝卜素的必要成分 B.人血液中Ca2+的含量过高会发生抽搐
C.Fe3+是血红蛋白的必要成分 D.HCO3-具有维持人血浆酸碱平衡的作用
阿尔茨海默病（AD）是一种中枢神经退行性疾病，主要病理特征为tau蛋白过度磷酸化导致神经纤维缠结，引起神经元凋亡，使患者学习记忆能力减退。凋亡中的神经细胞具有位于质膜内侧的磷脂酰丝氨酸（PS）外翻等异常特征。大蒜素是大蒜中的生物活性成分，易溶于玉米油，具有抑制脑细胞凋亡等作用。为硏究大蒜素对AD发病进程的影响，研究人员利用AD模型小鼠进行实验。
实验思路：
（1）实验分组与处理：
组别 | 实验材料 | 实验处理 |
甲 | ①______ | 玉米油灌胃处理 |
乙 | AD模型小鼠 | ②_____ |
丙 | AD模型小鼠 | 大蒜素（溶于玉米油）灌胃给药 |
（2）将上述各组若干只处理后的小鼠置于__________条件下饲养，每隔一定时间检测质膜内侧的磷脂酰丝氨酸（PS）外翻情况并记录，计算外翻率。
（3）预测实验结果_______________（以柱形图形式表示实验结果）。
（4）分析与讨论：
①据实验思路，该实验的自变量是__________。
②为了检测外露的磷脂酰丝氨酸（PS），常加入带荧光标记的抗体与之特异性结合，如下图所示。
在人体内，血清中的抗体是由__________细胞分泌的。与方法A相比，方法B的优点是__________，据图分析可能的原因是__________。
回答下列（一）（二）小题：
（一）回答与利用猕猴桃进行食品发酵有关的问题：
（1）制备猕猴桃汁。将猕猴桃清洗、消毒、破碎，制成匀浆。利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入__________之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。为获得无色澄清的果汁，需要首先进行脱色处理，然后再加入___________，将果胶分解为半乳糖醛酸。
（2）制备猕猴桃酒。将获得的猕猴桃汁置于90℃环境中___________处理15分钟，以减少其他杂菌干扰。制作出的果汁，加入活化的酵母悬液，再加入__________发酵，可以用来制作酒精含量较高、含糖量也高的猕猴桃酒。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，采用光电比色法测定猕猴桃酒中维C的含量时，应先制作以__________为横坐标、以__________为纵坐标的标准曲线。
（3）制备猕猴桃醋。将猕猴桃酒用蒸馏水进行稀释，然后接种醋杆菌进行发酵。稀释的原因是__________，果醋发酵与果酒发酵条件上的不同之处有__________。（答两点）
（二）科研人员采用一系列现代生物科学技术获得转基因克隆羊，以便通过乳腺生物反应器生产乙肝疫苗，其过程如下图所示。请据图回答相关问题：
（1）图示中，①过程所需的工具酶有__________，形成的重组DNA经②过程导入胚胎干细胞常用的方法是__________。
（2）过程④培养皿中除加入动物细胞培养液外，还需加入__________，作用是__________。
（3）重组细胞经过__________、胚胎培养和胚胎移植后得到转基因克隆羊，影响⑦过程胚胎成活率的因素有__________（试举2例）。
（4）培育乳腺生物反应器的过程中，乙肝疫苗基因的受体细胞宜选择胚胎干细胞，原因是__________；所得转基因克隆羊能否成功生产乙肝疫苗，可用___________作为特异性探针对其乳汁进行检测。
