Question

除温度、pH外，还有某些化学物质也能影响酶的活性，称为酶的激活剂，如Cl^-（能增强唾液淀粉酶的活性），或酶的抑制剂，如Cu²⁺（能降低唾液淀粉酶的活性）。现取3支洁净的试管，按照下表加入相应的试剂后，将3支试管都放入温度为37°C水浴锅中保温15min．期间每隔1min，取样并终止反应后滴加碘液进行鉴定，观察反应进行情况。回答下列问题：

试管号	1	2	3
唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
蒸镏水	1mL	-	-
1%CuSO4溶液	-	1mL	-
0．3%NaCl溶液	-	-	1mL
3%可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL

（1）底物与酶活性位点具有互补的结构时，酶才能与底物结合，这说明酶的催化作用具有 ___________________ 性。

（2）请从酶的特性角度说出可能终止化学反应的手段：________。

（3）有同学提出该实验设计不够严谨，原因是现有实验无法排除________对实验结果产生影响的可能，为使实验更加严谨，应设置第四组实验，向试管中加入等量的3%可溶性淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液以及________。

（4）若按（3）中所述设置了第四组实验（4号试管），在第5min时，1号试管取出的样液滴加碘液后开始呈现出黄色（碘液的颜色），假设硫酸铜溶液颜色较浅不影响鉴定，请预测其他3支试管的鉴定结果（与1号试管取样时间相同）

2号试管与1号试管相比：________

3号试管与1号试管相比：________

4号试管与1号试管相比：________

Answer

专一 将试管中溶液加热，使酶失活 Na+、SO42- —定浓度的Na2SO4溶液 2号试管不产生黄色（呈现蓝色） 3号试管比1号试管更早呈现出黄色（或3号试管不变蓝色） 4号试管与1号试管变化相同

【解析】

分析题干信息和表格中的实验步骤可知，该实验的目的是探究激活剂和抑制剂对酶活性的影响，实验的自变量是酶的激活剂和抑制剂的种类，试剂的浓度、用量、反应的温度、pH和时间，底物的种类、浓度、用量等属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜；淀粉是否发生水解和水解的速度是因变量，可以用碘液处理通过颜色变化来判断；按照实验设计的对照原则和单一变量原则对实验进行分析、完善并预期结果获取结论。

（1）根据题意分析，酶活性位点与底物具有互补的结构时，才能与底物结合并催化底物反应，说明酶具有专一性。

（2）酶的活性受温度、pH影响，高温、强酸、强碱都会破坏酶的空间结构，使酶丧失活性，因此将试管中溶液加热，使酶失活，会终止化学反应的进行。

（3）该实验无法排除Na+、SO42-对实验结果产生影响的可能，因此该实验设计不够严谨；为了排除Na+、SO42-对实验结果可能存在影响，应设置第四组实验，向试管中加入等量的3%可溶性淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液以及—定浓度的Na2SO4溶液。

（4）根据题意分析，2号试管添加了Cu2+，抑制了酶的活性，因此2号试管与1号试管相比不现出黄色或2号试管不管何时取样，滴加碘液后都呈现蓝色；3号试管添加了Cl-，促进了酶的活性，因此3号试管与1号试管相比更早呈现出黄色或不变蓝色；4号试管作为对照，与1号试管相同。