圆周运动的运动轨迹是圆弧,其速度方向变化,是变速运动.加速度方向始终指向圆心,加速度是变化的,是变加速运动.向心力方向始终指向圆心,是变化的.
【解析】
A、正在拐弯的汽车划过的是一段圆弧,其速度方向变化,加速度指向圆心,摩擦力提供向心力,是圆周运动,故A选项错误;
B、随水车转动的水运动轨迹是圆周,其速度方向变化,加速度指向圆心,是圆周运动,故B选项错误;
C、穿过苹果瞬间的子弹速度大小减小,但方向不变,是减速直线运动,故C选项正确;
D、在过山车上旋转的列车运动轨迹是圆周,其速度方向变化,加速度指向圆心,是圆周运动,故D选项错误;
故选C.