Question

阅读下面的作品，完成小题。

                                 端午的鸭蛋            

                                   汪曾祺

① 家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。 丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

②我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单 小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取 以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全， 油亦走散。”

③高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱――红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

④端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。                                              

                              （节选自汪曾祺《故乡的食物》）

1.概括文章第一节叙述了家乡端午的哪些风俗？并从结构上谈谈本节的作用。（4分）

2.作者为什么要专门提及袁枚的《随园食单·小菜单》？引用的文章有何用意？（4分）

3.汪曾祺的作品语言看似平淡，实则醇厚。简要赏析文中划线语句。（6分）

（1）高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。    

油多尤为别处所不及。（3分）

（2）筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。（3分）

4.《端午的鸭蛋》看似内容单一，实则蕴含多种情感内容，请联系全文探究。（6分）

Answer

1.

风俗：系百索子、做香角子、贴“五毒”、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”

作用：生动活泼的叙述，为下文重点描述端午节与鸭蛋有关的场景做铺垫或蓄势。

（风俗3分；作用1分）

2.

原因：袁枚的文章客观真实地写出了高邮鸭蛋的优点（2分），

用意：从侧面印证家乡鸭蛋的名气之广，反映作者非常喜欢家乡的鸭蛋。（2分）

3.

（1）对比，比喻。生动突显了家乡咸鸭蛋的滑润，可口。暗含自豪之情。（写文白夹杂也对）（3分）

（2）“吱”，拟声词，形象地描摹出筷子扎进咸鸭蛋红油从中冒出来的动态，生动地写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。（每句1分）

4.

对童年快乐生活的怀念之情、对故乡的热爱和自豪之情、对故乡民俗民风的赞美之情、对质朴自然生活的眷念。（每点2分，三点即可。）

【解析】

1.

试题分析：本文第一节的结构结构作用主要是为下文作铺垫。

考点：分析作品结构，概括作品主题。能力层级为分析综合C。

2.

试题分析：引用的目的是借他人之口，言自己之意。

考点：欣赏作品的形象，赏析作品的内涵，领悟作品的艺术魅力。能力层级为鉴赏评价D。

3.

试题分析：这是一道分析语言特色类试题，这类试题一般可以从以下几个方面分析：①语句的含义和作用。对文章的语句的作用和意义进行鉴赏。 ②语言的特点。一般从准确简洁、清新明快、生动形象、浅显质朴等方面思考。 ③语言的风格。有幽默、辛辣、自然和谐、含蓄、深刻等。④语言的技巧。多从修辞角度思考。⑤语言的作用。表达了什么意义，有何表达效果，在结构和内容上有什么作用。

考点：体会重要语句的丰富含意，品味精彩的语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。

4.

试题分析：这是一道理解和概括散文主题类的试题，对散文主题的概括，必须是在理解语句，把握文意的基础上进行。其基本方法有：

1、 从寻找语段的中心句入手。文段的中心句常在段首或段尾。文体不同，所揭示的中心也就不同；小说为议论的语句；散文为表现作者思想感情的语句，即“文眼”。

2、 从分析文章的结构层次入手。从文章的结构可以分析作者的行文思路,进而明确作者的写作重点与中心。分析语段时,还要注意从句与句间的关系入手；明确句群所表达的重点。

3、 从体会抒情议论的句子入手。写人的文章,由“人”及“义”；写事的文章，由“事”及“理”；写景的文章，由“景”及“情”。

考点：从不同的角度和层面发掘文本所反映的人生价值和时代精神。能力层级为探究F。