Question

阅读下面的文字，完成下列小题。

铁 厨 子

徐国平

早先，老家办婚宴，大都请来三五乡厨，在自家搭棚筑灶，将桌椅当院摆开。宾客围桌而坐，乡厨操锅挥勺，帮工穿梭上菜。酒菜飘香四溢，满院人声鼎沸。酒过三巡，菜过五味之后，宾客们咂嘴剔牙，谈论最多的是乡厨的厨艺。

其中，对铁厨子的赞誉最多。

铁厨子不是本地人，左腿有残疾。据说，两三岁时，患了幼儿瘫，遭家人遗弃。幸好，被铁厨师发现，见其可怜抱回家中。

铁厨师是省城一家大酒店的大厨，镂月裁云，厨艺绝伦。只是，夫人一直没有生育。见铁厨子身有残疾，夫人嫌弃无比，铁厨师却视如己出，细心抚养。

后来，铁厨师告老返乡，在我们老家落户。铁厨师是个热心肠，老家谁办喜宴，一请就到，毫无架子。

铁厨子年过十五，也没上学。养母贪吃懒做，游手好闲。铁厨子在家挑水劈柴，烧火做饭，稍有怠慢，便遭打骂。铁厨子只有忍气吞声。

好在，铁厨师开始传授铁厨子手艺了。铁厨师说，一个厨师首先离不开一手好刀法。铁厨子自知身残，立志苦练，很快，操刀娴熟自如，萝卜或土豆切过后，均细如发丝，竟能穿针而过。

铁厨师言传身教，每道菜的炮制，作料，火候等工序，铁厨子都心领神会。

一次，铁厨师偶染风寒，卧床在家。村前一户办婚宴，见铁厨师去不了，主家焦急万分。铁厨子一旁，闷声说了句，爹，您若放心，俺去！

铁厨子到了主家，问清几桌宴席，备好菜和作料，然后，不慌不忙地吩咐几个帮厨，切剁蒸炸。婚宴开席，菜肴一一上桌，宾客吃得津津有味，赞不绝口。铁厨子听后，方才坐下喝了一杯热茶。

铁厨子一宴成名。

铁厨师病逝后，养母赶铁厨子空身出门。铁厨子四处漂荡做起乡厨。其间，他推陈出新，精心搭配，那些平常不过的菜肴，一经他妙手偶得，花样奇出，余香满口。

后来，各色酒店大量涌现。老家的婚宴开始到酒店举办了。铁厨子的养母也开了一家铁家酒店,并费尽周折找来铁厨子做主厨。

铁厨子很不情愿。可养母说，我这把年纪，酒店干好了，将来还不是你的？等攒下钱，为娘再给你挑个漂亮的服务员做媳妇。

铁厨子不再推辞，尽心帮养母经营酒店。很快，生意火爆，吃客如云。只是，养母为了降低成本，贪图小利，竟偷偷使用起地沟油。

铁厨子掌勺时，一瞟油的颜色，撩起一闻，把炒锅一扔，喊来养母，这油不地道！养母却满不在乎，管它啥油，能做菜就中。铁厨子一脸不悦，吼道，菜是俺做的，这样做会砸了俺的招牌，俺不干！

养母气急败坏，指着铁厨子骂道，你个白眼狼，要不是老娘当初养你，你早饿死街头了。铁厨子没再言语，一摔围裙，离开酒店。

铁厨子去了一家小酒馆，虽薪水少些，可铁厨子有个条件，必须货真价实。

一次，有人在小酒馆设宴。正巧，席间有一位省城大饭店的董事长，品味后，连声称赞，没想到这么小的酒馆，能吃到这么上乘的美味。非让老板唤来铁厨子，说几日后是其母亲的寿辰，重金请他去做主厨。

铁厨子连声推辞，都是一些乡野粗菜，上不了大席。

董事长遂道出实情，说其家母胃口不好，佳肴吃遍无数，总提不起食欲。铁厨子最终应允，说，冲您这份孝心，俺不妨一试。

寿宴那日，铁厨子精心烹制，菜肴油而不腻，清爽可口。董事长的母亲果然食指大动。特别是最后端上的寿桃，更是令她胃口大开，连声说这么些年，这是吃得最可口的一顿饭。

董事长问起寿桃的配料，铁厨子直言相告，无非一些杂面加豆腐渣，精心搭配蒸制而成。你想想，再好的美味佳肴也有吃腻的时候。

董事长恍然大悟，出高薪欲聘铁厨子为私家厨师。铁厨子婉言谢绝，说，你有老母孝敬，俺也有老娘需人伺候。

原来，铁厨子养母的酒店，终因偷用地沟油被查封。养母惊恐之下，中风偏瘫。铁厨子默默地来到养母身边，端屎端尿，昼夜伺候。

养母羞愧难当，呜呜落泪。铁厨子一边擦泪，一边劝慰，生恩不如养恩重，俺就是你的亲儿子。

（选自《小说月刊》2016年第12期，有删改）

1.下列对这篇小说相关内容与艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（    ）

A. 小说讲究铺垫和伏笔，如“养母为降低成本，贪图小利，竟偷偷使用起地沟油”，为下文她中风偏瘫作铺垫。

B. 小说第一段写老家办婚宴时，搭棚筑灶，大摆筵席的情景，交代了故事发生的背景，引出小说的主要人物。

C. 小说结尾处，养母和铁厨子均落泪，令人心碎。小说安排这样的结尾，能深深地感动读者，发人深省。

D. 小说主要采用描述性语言，使文章欢快、活泼、华丽、自然、流畅，有些动词运用的生动形象，如“瞟”“撩”“扔”。

2.小说中“铁厨子”有哪些性格特点？请简要分析。

3.文中对养母进行了多次描写，有什么作用？请结合文本简要分析。

Answer

1.D

2.①聪慧善学。操刀娴熟自如，将萝卜、土豆切得细如发丝。②刚毅正直。拒绝使用地沟油，愤然离开酒店；要求酒店必须货真价实。③知恩图报。到养母的酒店当大厨；侍奉中风的养母。

3.①衬托主要人物。如，养母贪图小利，竟然使用地沟油，被铁厨子言辞拒绝，衬托了铁厨子的性格。②推动情节发展。铁厨子在铁家酒店做主厨，去一家小酒馆，拒绝董事长的邀请等情节发展都跟养母有关。③升华小说主题。养母终因偷用地沟油导致酒店被查封，中风偏瘫。铁厨子不计前嫌，侍奉左右。文章的主题升华到了养育之恩不可忘上。

【解析】

1.试题分析：题干问的是“下列对这篇小说相关内容与艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项”，这属于综合题，既考查小说中的人物形象、塑造形象的技巧，也考查故事的情节、主旨和环境。D项，“描述性语言”“欢快、活泼、华丽”错误，从文中来看，小说采用的是叙述性的语言，文章“朴实”，而并非“欢快、活泼、华丽”。本题具有一定的综合性，从考查的范围来看，既涉及全篇，又侧重局部，从考查的角度来看，既有对内容的探究，也有对语言的鉴赏。解答此类题目，首先要通读全文，整体感知，然后明确主旨，分析人物，关注手法，最后结合小说主旨和细节做出准确判断。

2.试题分析：题干问的是“小说中‘铁厨子’有哪些性格特点？请简要分析”，这是考查小说中的人物形象。考生应结合人物的言行举止进行概括。如“自知身残，立志苦练，很快，操刀娴熟自如，萝卜或土豆切过后，均细如发丝，竟能穿针而过”，可以看出他聪慧，善于学习；如“铁厨子”得知养母为了降低成本贪图小利使用地沟油，坚决反对，无法说服养母就毅然离开；去小酒馆做厨师，他提出的条件是“货真价实”，由此可以看出“铁厨子”刚毅正直；虽然养母对“铁厨子”刻薄寡恩，没有亲情，但“铁厨子”却在养母中风后无怨无悔地侍奉养母，可见他知恩图报。