Question

阅读下面的文字，完成下列小题

刁爷

许福元

刁爷其实不姓刁,只是以其舌头“刁”而出名,他的舌头是如何“刁”的呢?

李乡长家娶儿媳妇,请来了鼎鼎大名的王师傅,号称厨子王,领衔做莱。又请来刁爷,担任厨师水平的评委主任。

酒过三巡,菜过五味之后,厨子王心里直打小鼓,小声问知客:“刁爷有何反应?”知客向厨子王附耳说道:“每道菜,刁爷都尝了,不过还没吱声。”

厨子王还是有点儿不放心,对知客说:“烦你问问刁爷,是不是可以上汤了?”

知客来到刁爷面前说:“刁爷,能上汤了吗?”

刁爷只吐出两个字:“上吧。”

厨子王闻听大喜,忙让“油盘”上汤。

知客手中高举着东家赏的红包,边走边喊:“东家赏厨子汤钱,一千块!”

厨子王手拿红包,来到刁爷的酒桌前致谢:“谢谢,谢谢。”又言辞恳切地对刁爷一桌人说:“刁爷,您务必再点几个菜,我再给您上四个飞碟。”

刁爷见厨子王诚心实意,便点了平平常常的四个菜:拍黄瓜、炒绿豆芽、香椿摊黄菜、熟扒五花离骨肉。

一盘拍黄瓜端上来,积青叠翠。厨子王忙请刁爷:“您老尝尝。”

刁爷只拿眼睛一瞄,说:“拍黄瓜讲究放葱、姜、蒜,你放对了吗?”

“放了放了,都放了,您看——”厨子王忙指着那盘拍黄瓜。刁爷这时沉下脸:“我说的是葱、姜、蒜的形和量,葱要葱花,姜要姜丝,蒜要蒜泥。至于量呢,葱是四成,姜是一成,蒜是五成。你看看你这盘,成何比例?”

厨子王的脸一下子像红布一样,赶紧指着那盘炒绿豆芽:“您老尝尝这盘。”

刁爷这时一笑,一摆手,说:“我不用尝。这个炒绿豆芽,是先放的醋,对不?先放的醋,就先闻到‘醋味,如果后放的醋,只有吃到嘴里才有醋味。再说,炒锅你用的是薄铁锅,应该用厚铁锅。用厚铁锅炒,小灶子火上再泼一勺子油,叫爆炒,这样炒出的绿豆芽没有生豆浆味,还站得住条。”说毕,刁爷又找补一句:“你看,这盘绿豆芽倒针了吧,一吃,准熟腾味儿,不会是脆生生的。”

刁爷的一番话,把大伙儿都说愣了。厨子王也服了,忙说:“您再尝尝这盘香椿摊鸡蛋:”“你呀你呀!”刁爷马上给厨子王纠正,“这是外行话,那叫摊黄菜!”刁爷手一指,“你用的不是香椿,是菜椿,这要是香椿,打鼻儿香,一丈以外就能闻出来。”

最后,刁爷点评那盘熟扒五花离骨肉:“这盘五花肉,是用刀从骨头上剔下来的。这道菜的规矩是用木槌。一点儿一点儿砸下来。”

这回,厨子王真是彻底地心服口服,心里那点儿傲气,一下子荡然无存,才知道自己学的那点儿手艺,不过九牛一毛。试想,刁爷还没用到舌头,已经是入木三分,要是他把那二十四道菜一一点评,自己脸面更要丢尽。人啊,真别小看了他人,世上有高人呀有高人!想到此,厨子王忙从兜里掏出那一千元红包,交到知客手上:“这场酒席,我们确实没有做好,受之有愧,受之有愧。”

刁爷却从知客手中拿过红包,转手按在厨子王手里:“这就是你的不对了,你们辛辛苦苦,烟熏火燎,这是东家一点儿心意。你们的大路菜,做得不错。我只是挑你们飞碟的毛病,也不一定都对。”

厨子王知道刁爷在替他们打圆场,便动情地说:“您看,原来我等只是久闻您的大名,今天算有幸当面领教了。我们虽非亲友。但您是老前辈,请受晚生一拜。”刁爷忙托住了厨子王的手臂:“千万别这样,别这样,咱人不亲,刀把还亲呢!你我都是厨子,同行不能成冤家,要互相抬着走。” 

(有删改)

1.下列对这篇小说思想内容与艺术特色的分析和鉴赏,不正确的一项是

A. 小说开头写“刁爷其实不姓刁,只是以其舌头‘刁’而出名,他的舌头是如何‘刁’的呢”,为叙事设定切入点,还具有设置悬念的作用。

B. 小说运用多种手法描写人物形象,有语言描写、心理描写、动作描写,也不缺乏鲜活的细节,人物之间相互映衬也使个性更加鲜明。

C. 小说中写刁爷在酒席即将结束时,“点了平平常常的四个菜”,其实,刁爷是有预谋的,他想让厨子王难堪,以此显示自己的高明。

D. 小说情节简单,人物关系也不复杂,思想意蕴却丰富深刻,它告诉读者,同行之间要相互扶持,对待晚辈要坦诚相见。

2.那个一千块的“红包”,在小说中有什么作用,请简要分析。

3.刁爷是一个怎样的人?请结合全文简要分析。

Answer

1.C

2.①推动情节发展。厨子王的厨艺在得到刁爷肯定之后，东家赏“红包”，引出厨子王拿着“红包”谢刁爷，刁爷点菜、评菜等精彩情节。

②表现人物性格、心理。东家送“红包”，众人喷啧称赞，从侧面表现厨子王厨艺高明；厨子王辞“红包”，表现他对刁爷的点评心悦诚服；刁爷“拿过红包，转手按在厨子王手里”表现刁爷对厨子王的理解与照顾等。

3.①厨艺精湛。对厨子王的拍黄瓜、炒绿豆芽、香椿摊黄菜、熟扒五花离骨肉的点评，充分表现出他对配料、选材等烹饪技艺的熟悉程度，表明他是一位厨艺精湛的优秀厨师。②待人坦诚。点评厨子王的四个菜，以诚相待，说的都是真实情况，没有虚假之处，其实也是对其厨艺的指教。③体谅别人。体谅厨子王的辛苦劳动，反对“同行是冤家”的旧观念，主张同行要互相关照。

【解析】

1.该题属于综合考查文学类文本的基本体裁特征。考查内容涉及作品的人物形象，故事情节，作品主旨，小说的语言，表现手法等各个方面。做此类题须细心和耐心，结合选项具体分析。仔细阅读选项，然后逐一到原文中搜索相关内容。理解后和选项加以比对，看看是否有出入。C项，“刁爷是有预谋的，他想让厨子王难堪，以此显示自己的高明”错，刁爷是“见厨子王诚心实意”才借此机会点评他的菜，指导他的厨艺，并无预谋，也无恶意。故选C。

2.该题考查学生小说中物象的作用。答题前，先通读全文，整体理解把握文本的内容。分析该物象在情节上的作用，对表现人物形象的作用，对表现人物主旨的作用。本题要求分析那个一千块的“红包”的作用。从情节的角度分析，小说中，这个一千块钱的“红包”是东家赏的，因为厨子王的厨艺在得到刁爷的肯定。这个“红包推动了情节的发展，引出后面厨子王拿着“红包”谢刁爷，然后请刁爷点菜、又评菜等一系列的情节。从表现人物形象的角度分析，东家送“红包”，也就意味着对厨子王手艺的肯定，从侧面表现厨子王厨艺高超。刁爷对厨子王做的四道菜只看了一眼就点评之后，厨子王辞“红包”，可看出他对刁爷的点评心服口服，表明厨子王的为人很厚道实在。而刁爷“拿过红包，转手按在厨子王手里”又能表现刁爷对厨子王的理解与照顾等。从后面他说“你我都是厨子，同行不能成冤家，要互相抬着走。”可分析理解出来。

3.该题考查学生分析小说中的人物形象。分析小说人物形象，可以从掌握人物描写的方法及作用入手，分析人物形象。可以从分析人物活动的环境入手，探究人物命运与思想性格形成的原因。可以从分析情节入手，把握人物的性格特征。可以从人物间的关系入手，分析人物性格。从分析小说的主题入手，揣摩作者的评价。本题要求全文简要分析分析刁爷这一人物形象。小说中，刁爷对鼎鼎大名领衔做莱的厨子王所做的四道菜，只看了一眼就做出精彩的点评，让厨子王心服口服，可见他厨艺精湛。对厨子王的四个菜，真实点评，实事求是，同时也是间接教了厨子王的厨艺。表明他为人坦诚。最后，厨子王在刁爷的点评之下，自觉羞愧，退回红包，刁爷将红包按回厨子王手中，说“你们辛辛苦苦，烟熏火燎，这是东家一点儿心意”“你我都是厨子，同行不能成冤家，要互相抬着走”，表明他体谅别人。