Question

    在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全，有五味调和的境界说。

古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记•月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品；西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。

“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”的说法，并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。

“中和之美”是中国传统文化的最高的审美理想。这个“中”指恰到好处，合乎度。“和”不是“同”，是建立在不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活。

研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。

1.下列关于原文内容的理解和分析，正确的一项是

A.中国饮食文化在阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念和民族性格特征三个方面的影响下，创造出独特的中国烹饪技艺。

B.道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳互相协调，就能“交与神明”，从而达到“天人合一”的效果。

C.我国的烹饪技术讲究的是医与食的结合，强调进食与宇宙节律协调同步，这样的思想意识是华夏饮食文化所独有的。

D.中国饮食绵延了170多万年，是中国文化的组成部分，研究中国饮食文化甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。

2.下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是

A.文章引用孔子“不食不时”的话，意在论证适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。

B.为论证中国饮食文化的博大精深，文章采用了层层递进的方式，介绍了中国烹饪的文化特点。

C.文章从阴阳五行的哲学思想出发，解释了饮食文化中“五味”“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的产生。

D.文章主要运用道理论证的方法，充分而详实地论述了中国人在饮食生活方面具有的文化特点。

3.根据原文内容，下列说法不正确的一项是

A.我国在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”之说，利用食物原料的药用价值，做成佳肴，在饮食文化上有“色，香、味”俱全的讲究。

B.中国人制作饮食的烹饪遵循着“阴阳五行”的规律，不仅产生了“五味”之说，而且形成了“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模株式。

C.因为中国哲人认为天地万物都是在“中和”状态下找到自己的位置以繁衍发育的，所以“中和之美”成了中国传统文化的最高的审美理想。

D.中国饮食文化是一种广视野、深层次，多角度，高品位的区域文化，是各族人民在多年的生产和生活实践中创造的物质财富及精神财富。

Answer

1.D

2.A

3.C

【解析】

1.本题考查筛选理解概括文本信息的能力。做选择题，基本方法是排除法和比对法，就是把选项内容与原文有关内容认真、仔细地比较、对照，不符合原文意思的，就是错误项，反之则为正确项。

A项，“中国饮食文化在阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念和民族性格特征三个方面的影响下，创造出独特的中国烹饪技艺”分析遗漏信息，据原文第1段“在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺”可知，遗漏了中医营养摄生学说、文化艺术成就、饮食审美风尚等因素。

B项，“道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳互相协调，就能‘交与神明’，从而达到‘天人合一’的效果”中“只要饮和食与天地阴阳互相协调，就能‘交与神明’，从而达到‘天人合一’的效果”说法绝对，原文第5段说“并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能‘交与神明’，上通于天，从而达到‘天人合一’的效果”，而不是选项中的“只要……就……”形式。

C项，“我国的烹饪技术讲究的是医与食的结合，强调进食与宇宙节律协调同步，这样的思想意识是华夏饮食文化所独有的”中“这样的思想”指代不明确，据原文第4段“这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的”可知，华夏饮食文化所独有的是强调适应宇宙节律的思想意识，而不包括讲究医与食的结合。

故选D。

2.本题考查分析文章的论点、论据、论证的能力。答题时注意分析文章的思路，中心论点和分论点的关系，论点和论据之间的关系，论证方法的类型，重点考核为论点是否正确，论据证明的是什么观点和论证的方法。

A项，“文章引用孔子‘不食不时’的话，意在论证适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的”分析错误，原文第4段的中心是开头句“古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步”，以下的内容都是为了论证这个中心的，所以引用“不食不时”应该是为了论证“古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步”。

故选A。

3.本题考查本考生整合文中信息并进行推断的能力。解答此类题目，要针对题干内容筛选文中信息，并在此基础上进行推断，推断要立足文本，不可随意生发。

C项，“因为中国哲人认为天地万物都是在‘中和’状态下找到自己的位置以繁衍发育的，所以‘中和之美’成了中国传统文化的最高的审美理想”因果倒置，原文第6段说“‘中和之美’是中国传统文化的最高的审美理想……因此中国哲人认为天地万物都在‘中和’的状态下找到自己的位置以繁衍发育”，可见“‘中和之美’是中国传统文化的最高的审美理想”是原因，“中国哲人认为天地万物都在‘中和’的状态下找到自己的位置以繁衍发育”是结果。

故选C。