黄土高原土质疏松，植被稀少，在夏季暴雨的冲刷下，水土流失严重．这里不少地区是国内闻名的贫困地区．近几十年来，通过对黄土高原进行大规模的整治，这里的生态环境逐渐发生了喜人的变化，不少地方已满目青翠，林茂粮丰，摆脱了昔日的贫困局面．
【解析】
A、赛龙舟是我国南方地区的传统项目．故A不符合题意．
B、孔雀舞是云南傣族人民的传统舞蹈．故B不符合题意．
C、黄土高原位于北方地区，主要粮食作物是小麦，以面食为主．故C符合题意．
D、藏族人民非常好客，对远方的来客要送上洁白的哈达，以示敬意．然后，请客人喝青稞酒、酥油茶，吃牦牛肉或绵羊肉，并以热情的赞歌和欢乐的锅庄舞为客人助兴．故D不符合题意．
故选：C．
