Question

（2011•普陀区二模）小王在凉拌紫卷心菜时，加入一些食醋，发现紫卷心菜变红了，这激发了他的探究欲望，特邀你协助完成下列活动与探究．
[探究目的]______
[实验探究]取下列蔬菜分别在研钵中捣烂，加入酒精溶液（乙醇与水的体积比为1：1）浸泡，用纱布将浸泡出的汁液挤出，分别加入到蒸馏水、稀酸溶液和稀碱溶液中，有关颜色变化情况如下：

溶液      汁液	蒸馏水	稀酸溶液	稀碱溶液
紫卷心菜	蓝紫色	红色	绿色
牵牛花	紫色	红色	蓝色
胡萝卜	橙色	橙色	橙色
紫心地瓜	紫色	红色	绿色
香菜	绿色	黄色	黄绿色

[得出结论]最不适宜做酸碱指示剂的汁液是______，你判断的依据是______．
[拓展应用]小王试用的牵牛花汁液来测定洗手液的酸碱性，发现牵牛花汁液呈蓝色，该洗手液中呈______性（选填“酸”或“碱”或“中”）
[反思与评价]小王发现，上述汁液无法准确测出溶液的酸碱度，请你告诉他，在实验室要较为准确测定溶液的酸碱度常用______．

Answer

利用表中提供的信息可知，紫色卷心菜，牵牛花遇酸碱及中性溶液会出现不同的颜色，而胡萝卜不能，可判断紫色卷心菜，牵牛花汁液可作指示剂，也就是利用颜色的变化可判断溶液的酸碱性．
【解析】
【探究目的】由于生活中的事件，容易想到有关指示剂的知识．
故答案为：哪种蔬菜汁液可以作为酸碱指示剂．
【得出结论】根据表中提供的信息可知，紫色卷心菜，牵牛花的汁液在遇酸碱及中性溶液时会出现不同的颜色，而胡萝卜不能，可判断紫色卷心菜，牵牛花汁液可作酸碱指示剂．
故答案为：胡萝卜；它在酸、碱以及水溶液中的颜色均为橙色．
【拓展应用】由于牵牛花汁在溶液中呈红色，利用表中的对应的现象可知，此溶液呈现碱性．
故答案为：碱
【反思与评价】在实验室中人们常有pH试纸（pH计）测量溶液的酸碱度．
故答案为：PH试纸．