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(2007•六合区模拟)食用下列食物,对人体无害的是( ) A.咸鸭蛋 B.变绿...

(2007•六合区模拟)食用下列食物,对人体无害的是( )
A、根据咸鸭蛋中所含的主要营养素及生理功能判断. B、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断. C、根据甲醛的毒性判断. D、根据霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素判断. 【解析】 A、鸭蛋中主要含有蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的原料,少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量,供给生命活动需要,所以正确. B、变绿的大米发生了霉变,霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏,不能食用,所以错误. C、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,不能食用,所以错误. D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏,不能食用,所以错误. 故选A.
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考点分析:
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