A、水垢的主要成分为碳酸钙，能溶于食醋中的醋酸而被除去；
B、甲醛是有毒物质不可用于食品保鲜；
C、亚硝酸钠是有毒的工业盐，不可用于腌制食品；
D、草木炭主要成分为碳酸钾，碳酸钾溶液呈碱性能与硝酸铵发生反应放出氨气而降低肥效．
【解析】
A、向出现水垢的热水瓶中倒入适量的食醋，其中醋酸能把水垢溶解而除去；故此选项正确．
B、甲醛是对人体有毒的物质，随有保鲜效果但不能使用；故此选项错误．
C、食用用亚硝酸钠腌制肉类食品，由于工业盐亚硝酸钠有毒，而会造成中毒；故此选项错误．
D、将草木灰、硝酸铵、过磷酸钙混合使用，草木炭与硝酸铵发生反应放出氨气，降低肥效；故此选项错误．
故选A．
