A、所谓的碱面实际上是纯碱，纯碱是碱性的物质，可以出去发酵后的酸味
B、氧化钙可以作为干燥剂是因为它能够和水反应
C、接触面积越大反应越剧烈．所以煤被做成蜂窝煤，使煤的接触面积增大
D、铜在潮湿的空气中和水、氧气、二氧化碳等反应而生锈
【解析】
A、面粉发酵后会产生有机酸，从而有一股酸味，加入碱面是利用了纯碱的水溶液呈碱性的性质，可以中和一部分有机酸，而使酸味降低，故A对；
B、氧化钙是固体，可以和水反应，所以可以用来作为干燥剂，价格低廉只是其中的一个因素，但不是主要因素，故B错；
C、物质在反应时，接触面积愈大，反应愈剧烈，所以把煤做成蜂窝状，可以增大它与氧气的接触面积，而使煤燃烧的更旺，故C对；
D、铜铜在潮湿的空气中和水、氧气、二氧化碳等反应生成铜锈，故D对．
故选B．
