A、根据石灰水会和鸡蛋呼出的二氧化碳反应分析；
B、根据纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳分析；
C、根据防腐剂的成分对人体有害进行分析判断；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，加入适量的碘元素会预防缺碘性疾病的发生．
【解析】
A、用石灰水存放鸡蛋，鸡蛋呼出的二氧化碳会与石灰水反应生成碳酸钙沉淀，可以封闭气孔，防止细菌的进入，而得到保鲜的目的，故A正确；
B、蒸馒头时，加入纯碱，纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳，二氧化碳能使馒头疏松多孔，故B正确；
C、亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一，亚硝酸盐和二氧化硫有毒，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，在食盐中加入适量的碘元素能够补充人体所需的碘元素，故D正确．
故选C．
