A、根据单质的定义判断.
B、根据维生素的主要食物来源判断.
C、根据维生素的生理功能判断.
D、根据维生素的化学式判断.
【解析】
A、单质是指由同种元素组成的纯净物,维生素C的化学式为C6H8O6,可见,它是由三种元素组成的,所以错误.
B、维生素C主要存在于新鲜水果等物质里,所以正确.
C、维生素人体内需求量很小,但却可以起调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康作用,所以正确.
D、维生素C的化学式为C6H8O6,这也是它的分子式,维生素C分子中,原子总数为6+8+6=20,所以正确.
故选A.