根据分解反应、化合反应、置换反应的定义判断,分解反应是指由一种物质生成两种或两种以上的物质的反应;化合反应是由两种或两种以上的物质生成一种物质的反应;置换反应是指一种单质与一种化合物反应,生成一种新的单质和一种新的化合物的反应.
【解析】
A、在反应氢气+氧气水,反应物是两种,生成物是一种,符合化合反应的定义,所以错误.
B、在反应水氧气+氢气中,反应物是水一种物质,生成物是氧气和氢气两种物质,符合分解反应的定义,所以正确.
C、在反应碳酸→水+二氧化碳中,反应物是碳酸一种物质,生成物是水和二氧化碳两种物质,符合分解反应的定义,所以正确.
D、在反应氢气+氧化铁铁+水中,是一种单质与一种化合物反应,生成一种新的单质和一种新的化合物,符合置换反应的定义,所以错误.
故选:BC.