在化学变化中还伴随发生一些现象，如放热、发光、变色、放出气体、生成沉淀等等．这些变化常常可以帮助我们判断有没有化学变化发生，但要注意有这些现象时并不一定发生了化学变化．所以判断是否发生化学变化的主要依据有新物质生成，而不是指随着化学变化有可能出现的现象．
【解析】
在所有的选项中，A、B、D三项涉及了物质的放热、发光、变色等现象，但是这些均不能作为发生化学变化的依据．而选项C，火柴上的物质主要是硫和磷的化合物，它们燃烧生成SO2和P2O5，刺激性气味是SO2造成的．足以说明有新物质生成．
故选C．
