Question

化学就在我们身边，请你用化学知识回答下列问题。

(1)奶奶过生日，小明为奶奶变了一个小魔术，将紫罗兰花瓣浸入厨房中的一种液体中，花瓣变成了红色。这中液体可能是______，它的pH______。

(2)小明妈妈在厨房为大家烧制了一顿丰盛的晚餐。

①妈妈使用铁制大锅炒菜，这主要是利用了铁优良的______性。不仅如此，使用铁制炊具还可以预防因缺铁引起的______症。

②妈妈为大家做了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼、牛肉汤等饭菜。小明认为在这些食物中缺乏_______这种营养素。

(3)餐后小明来到厨房用洗洁精和水来洗涤餐具，这是利用______作用原理。

Answer

食醋 小于7 导热 贫血 维生素 乳化

【解析】

（1）紫罗兰花遇酸变红，故这种液体显酸性，可能是食醋；

食醋的pH小于7；

（2）①妈妈使用铁制大锅炒菜，这主要是利用了铁优良的导热性；

使用铁制炊具还可以预防因缺铁引起的贫血症；

②米饭富含糖类；红烧肉富含蛋白质、油脂、无机盐；花生米富含油脂；水煮鱼富含无机盐、蛋白质；牛肉汤富含蛋白质和水，故缺少维生素；

（3）洗涤剂中含有乳化剂，具有乳化作用，能将油污乳化为细小油滴随水冲走，故填：乳化。