Question

赣菜作为中国美食文化中的一朵“奇葩”，有着数千年饮食文化的积淀。

（1）明代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”，常用白糖、食盐等作调味品，该调味品的主要成分中不含有机物的是_____；包装食盐的塑料袋常用加热的方法封口，这是因为制作包装袋的塑料属于_____（填“热固性”或“热塑性”）塑料。

（2）庐山石鸡，是著名的庐山“三石之一”，制作庐山石鸡时通常需要加入料酒去除腥味，料酒中含有锌、钙、镁等，这里的“锌、钙、镁”是指_____（填“原子”或“元素”）。

（3）霉豆腐是江西的一道美味小吃，由豆腐发酵而成。豆腐不宜和菠菜一起食用，原因是豆腐中的硫酸钙会与菠菜中的草酸（H₂C₂O₄）发生反应，生成难溶于水的草酸钙（CaC₂O₄）等物质而诱发结石，该反应的化学方程式为_____，硫酸钙中硫元素的化合价为_____。

Answer

食盐 热塑性 元素 +6

【解析】

（1）白糖的主要成分是蔗糖，属于有机物，食盐的主要成分是氯化钠，属于无机物；

热塑性塑料加热会熔化，冷却会凝固，所以包装食盐的塑料袋常用加热的方法封口，这是因为制作包装袋的塑料属于热塑性塑料；

（2）这里的“锌、钙、镁”不是以单质、分子、原子等形式存在的，而是强调元素，与具体形态无关；

（3）硫酸钙和草酸反应生成硫酸和草酸钙，反应的化学方程式为；

硫酸钙中钙元素的化合价为+2价，氧元素的化合价为﹣2价，设硫元素的化合价为x，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得：（+2）+x+（-2）×4=0，x=+6，所以硫元素的化合价为+6价。