各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（） A．把食品密封就行了 ...

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）
A．把食品密封就行了
B．把食品煮熟、高温消毒就可以了
C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了
D．把食品放到冰箱内就可以了

本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．故选：C

考点分析：

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关于真菌的下列说法中，正确的是（）
A．真菌都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的菌丝体
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C．黑霉就是能产生黑色素的曲霉
D．青霉和曲霉都是用孢子繁殖后代
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假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少个（）
A．12800
B．25600
C．51200
D．无法计算
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人们食用的蘑菇、医用的灵芝属于（）
A．植物
B．细菌
C．真菌
D．病毒
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制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）
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B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
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试题属性

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ） A．把食品密封就行了 ...