本题考查的是果实和种子的形成，子房最终发育成果实，胚珠最终发育成种子．
【解析】
A、西瓜属于果实，是由子房发育而来的，一个西瓜里面有多个种子，种子是由胚珠发育来的，所以西瓜的一个子房内含有多个胚珠．故不符合题意．
B、花生是果实，是由子房发育来的，有的一个花生里面有一个或多个花生粒，花生粒是种子，种子是由胚珠发育而来的，所以一个花生的子房内可能只有一个或是多个胚珠．故不符合题意．
C、一粒玉米就是一个果实，习惯上叫种子，所以一粒玉米的子房内只有一个胚珠．故符合题意．
D、番茄属于果实，一个番茄里面有多粒种子，所以番茄的一个子房中有多粒胚珠．故不符合题意．
故选：C
