在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（） A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌...

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）
A．曲霉菌
B．酵母菌
C．青霉菌
D．乳酸菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，据此作答【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．故选：B

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

细菌和酵母菌的生殖分别是（）
A．细菌进行分裂生殖，酵母菌进行出芽生殖
B．细菌进行出芽生殖，酵母菌进行分裂生殖
C．细菌进行分裂生殖，酵母菌进行分裂生殖
D．细菌进行出芽生殖，酵母菌进行出芽生殖
查看答案

食品放在冰箱中能保存一定的时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中（）
A．没有细菌
B．细菌被冻死了
C．细菌繁殖的速度很慢
D．细菌很少
查看答案

为使大熊猫增加繁殖率和获得足够食物，把大熊猫送进当地繁育中心是（）
A．就地保护
B．易地保护
C．强制保护
D．人工驯化
查看答案

下列属于我国的珍稀爬行动物的是（）
A．扭角羚
B．扬子鳄
C．大熊猫
D．白鳍豚
查看答案

建立四川卧龙自然保护区的主要目的是（）
A．保护卧龙的原始森林资源
B．保护卧龙的旅游资源
C．保护特定地带的自然生态系统
D．保护濒临灭绝的熊猫
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ ） A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌...

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（） A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌...