酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的是 ．
考点分析：
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下列说法正确的是（ ）
A．人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理
B．发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段
C．水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果
D．发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短
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下列属于现代发酵技术应用的是（ ）
A．制酱
B．制醋
C．制腐乳
D．制青霉素
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下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（ ）
A．加酶洗衣粉
B．沼气
C．味精
D．啤酒
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我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的，对人体有很好的保健作用．酸牛奶具有的优点是（ ）
A．具有丰富且易于消化的营养物质
B．改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力
C．维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动
D．上述全是
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制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（ ）
A．隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖
B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C．防止灰尘污染
D．使多种细菌在坛内快速增多
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