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酒酿是 发酵的产物,果酒暴露在空气中变酸是 发酵的结果.

酒酿是    发酵的产物,果酒暴露在空气中变酸是    发酵的结果.
酵母菌和乳酸菌都是有益菌,在食品的制作中经常用到,据此答题. 【解析】 酿酒时要用到酵母菌,酵母菌可以经过发酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,空气中有乳酸菌等微生物,果酒暴露在空气中,其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸,而使的果酒变酸. 故答案为:酵母菌;乳酸菌
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考点分析:
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