酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是．

制馒头和面包要用到酵母菌，思考作答．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使的馒头或面包暄软多孔．故答案为：酵母菌

考点分析：

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试题属性

酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是 ．