制作酸味泡菜所利用的生物主要是（） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．曲...

制作酸味泡菜所利用的生物主要是（）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．曲霉

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意．故选：C

考点分析：

相关试题推荐

下列与糖尿病有关的内分泌腺是（）
A．甲状腺
B．肾上腺
C．垂体
D．胰岛
查看答案

人体生命活动的主要调节方式是（）
A．神经调节
B．免疫调节
C．激素调节
D．神经调节和激素调节
查看答案

神经系统结构和功能的基本单位是（）
A．神经元
B．神经末梢
C．神经纤维
D．神经中枢
查看答案

制作人的口腔上皮细胞临时装片时，载玻片上滴加的液体是（）
A．清水
B．生理盐水
C．碘液
D．酒精
查看答案

阿强在显微镜下观察玻片时，在视野中看到有一黑点，转动目镜和移动装片，黑点都没有发生位移，因此可以断定黑点最可能是在（）
A．反光镜上
B．目镜上
C．物镜上
D．装片上
查看答案

试题属性

制作酸味泡菜所利用的生物主要是（ ） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．曲...