Question

（5分）下图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请据图回答：

(1)处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的________,人的生长发育都离不开它。

(2)图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致_________________类营养物质的缺乏。)肥胖患者往往是由于饮食中糖类和_________成分摄入量较正常人偏多。

(4)营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患____________病，缺钙儿童易患 __________________病。

Answer

（1）蛋白质 （2）维生素 脂肪 （4）骨质疏松症 佝偻病

【解析】

试题分析：本图是膳食平衡保塔结构，[①]谷类薯类及杂豆，主要是提供能量等，[ ② ]蔬菜类、水果类，主要是提供维生素等营养物质；[ ③ ]肉蛋鱼虾类，主要是提供蛋白质等；[ ④ ]奶、豆类，提供蛋白质等；[ ⑤ ]油和盐等提供脂肪等，人们每天提供每一层的物质需要量是不同的，如果缺乏会引起营养不良，过多则引起营养过剩，影响人体健康。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。据无机盐是构成人体组织的重要材料，如：钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），为了促进儿童的正常生长发育，应给儿童补充含钙、蛋白质丰富的食物，如牛奶等。因此，(1)处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的蛋白质,人的生长发育都离不开它。(2)图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致维生素类营养物质的缺乏。肥胖患者往往是由于饮食中糖类和脂肪成分摄入量较正常人偏多。(4)营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患骨质疏松症病，缺钙儿童易患佝偻病。

考点：本题考查人体需要的营养物质。