Question

下表是初三（1）班李明同学平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试根据表中数据回答问题；

食物种类	日摄入 量（克）	每100克食物中的含量
蛋白质 （克）	维生素 （毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
稻米	500	7.8		8	1.5
青菜	500	1.2	24	32	1.4
牛奶	100	3		104	0.4
猪肉	100	12		6	1.6

（1）、营养学研究提出：青少年的蛋白质供给应量应不少于80克/天，钙供给量应不少于800毫克/天，。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？

(回答:“能”或“不能”)；有无可能患缺钙症 ？        (回答:“可能”或“不能”)

（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发哪类营养物质缺乏症？         ；

（3）李明近来脸色苍白，常常感觉头晕、乏力。看书、写字容易疲劳，医生建议他要注意合理膳食。据此你认为他可能患了什么病？

(4)、试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要那些消化腺的参与？

Answer

（1）不能；有可能；

（2）李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病；

（3）缺铁性贫血；

（4）胃腺、肠腺、胰腺。

【解析】

试题分析:（1）若李明长期按该食谱进食，每天摄入的蛋白质量 ═500÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12═40+6+3+12═61（克/天），大于80克/天。因此每天摄入的蛋白质不能满足生长发育的需要；每天钙的摄入量 ═500÷100×8+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6═40+160+104+6═310（毫克/ 天）═0.31克/天，小于0.8克/天，有可能患缺钙症。

（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，是错误的，青菜中含有大量的维生素和无机盐，李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病．

（3） 李明近来常常感觉乏力、头晕．这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，医生建议他要注意合理营养．因此，可能是由血红蛋白 的含量过低引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，有铁和蛋白质组成，而李明每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要，由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性 贫血．

（4）蛋白质在体内开始消化的部位是胃，在胃腺分泌的胃液的作用下被初步消化为多肽，进入小肠后在肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，最终被消化为氨基酸。

考点：合理营养。