Question

.当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是口腔中的唾液使馒头变甜的？于是他做了如下实验：

A.取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中；准备适量的清水、碘液和恒温箱。

B.取2支洁净且大小相同的试管，分别编号为①.②，做如下处理：

在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌；

在②号试管中放入1份馒头碎屑  注入2毫升       ，并进行充分的搅拌 。

C.将2支试管一起在37摄氏度的恒温箱中放置5—10分钟。

D.在2支试管中各滴加2滴碘液，摇匀。

E.观察并记录个试管中的颜色变化。

分析上述实验并回答：

（1）请将实验的B步骤补充完整。

（2）该探究实验设置的实验变量是 ______________________ ；实验中设置②号试管的目的是_________________________________。

（3）在①、②号试管中，不会出现蓝色的试管是______号，不出现蓝色的原因是 ___________________________________________________。

（4）由此实验得出的结论是                                         。

Answer

（1）清水；

（2） 唾液和清水； 设置对照组（或对照实验）；

（3） ①号； ①号试管中的淀粉被分解；

（4）在牙齿和舌的作用下，唾液使馒头变甜；

【解析】

试题分析：：（1）（）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌，那么②号试管中除唾液不同外其它条件都应该和①号试管相同，即②号试管里放入另一份馒头碎屑，注入2ml清水，并进行充分的搅拌。

（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（3）2号试管中的馒头屑中有淀粉，所以滴加碘液后变蓝，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。

（4）由此实验得出的结论是：在牙齿和舌的作用下，唾液使馒头变甜。

故答案为：（1）清水；

（2） 唾液和清水； 设置对照组（或对照实验）；

（3） ①号； ①号试管中的淀粉被分解；

（4）在牙齿和舌的作用下，唾液使馒头变甜；

考点：探究发生在口腔内的化学消化