Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录。

试管	加入物质(各2毫升)	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
②	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

（1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）（4分）

（2）①号和②号试管的实验现象说明了什么？（3分）

（3）③号试管的实验现象说明了什么？（2分）

Answer

（1）从上向下依次是变蓝、变蓝、不变蓝、变蓝

（2）唾液淀粉酶活性的发挥需要适宜的温度，温度太高或太低都不利于唾液淀粉酶活性的发挥

（3）唾液中的淀粉酶将淀粉消化了

【解析】

试题分析：（1）淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性。①号和②号试管中温度太高或太低，唾液淀粉酶的活性无法发挥，所以滴加上碘液都会变蓝。③号试管中是在37℃的条件下进行，接近于人的口腔温度，适于唾液淀粉酶活性的正常发挥，淀粉酶将淀粉消化了，所以滴加上碘液后不变蓝。④号试管滴加的是清水，淀粉没被消化，所以滴加碘液后会变蓝。

（2）①号和②号试管中温度太高或太低，唾液淀粉酶的活性无法发挥，说明唾液淀粉酶活性的发挥需要适宜的温度，温度太高或太低都不利于唾液淀粉酶活性的发挥。

（3）③号试管中是在37℃的条件下进行，接近于人的口腔温度，适于唾液淀粉酶活性的正常发挥，淀粉酶将淀粉消化了。

考点：淀粉的消化需要适宜的温度