Question

下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内都装有肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断，数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）图中，肉汤仍保鲜的是          瓶，而打断瓶颈后，变技的原因是空气中的进入瓶内。

（2）甲乙两组实验所控制的变量是（     ）

A、瓶子的大小

B、细菌的有无

C、肉汤的多少

（3）该实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来存在的细菌产生的，为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的           法。

（4）在生态系统中，细菌和真菌作为           参与二氧化碳等物质的循环。

Answer

（1）甲；细菌；

（2）B；

（3）巴氏消毒；

（4）分解者

【解析】

试题分析：

（1）甲瓶煮沸即高温灭菌，甲瓶是无菌的，甲瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（2）甲乙对照，甲瓶煮沸即高温灭菌，因此甲瓶内无菌，而乙瓶不作处理，没有高温灭菌，因此乙瓶内有细菌，实验变量是细菌。

（3） 法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以 及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．这是利用了高温灭菌的原理。

（4）细菌和真菌作为分解者参与物质循环。细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物重新吸收利用，制造有机物。可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。

考点:科学探究的基本环节；细菌和真菌的分布；生物学史。