Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入       ，与1号试管形成      。以1和2两种处理为一组实验时，该实验的变量是         。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用     号试管进行实验。

（3）实验结果是   号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因              

（4）水浴温度保持在37℃的原因是                             。

Answer

（1）2ml清水；对照；唾液；

（2）1号试管和3号试管；

（3）1；唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖；

（4）酶在该温度下催化作用最强

【解析】

试题分析：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照；

（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化；

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝；

（4）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。