制作馒头或面包时加入一些_________,制成的馒头和面包就会暄软多孔。
使面粉发酵的是___________。制醋则需要 ,制酱则要用多种 。
用乳酸菌制作泡菜时,要用水密封,这是为了提供( )。
A.安静的环境 B.有氧的环境
C.无氧的环境 D.防止细菌逃跑
酿酒一定要加入酒曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是( )
A.酵母菌和霉菌 B.乳酸菌和酵母菌
C.乳酸菌和霉菌 D.醋酸菌和大肠杆菌
与制作馒头、面包有关的微生物是( )
A.细菌 B.酵母菌 C.病毒 D.青霉
日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌。酵母菌属于真菌,其细胞结构与动植物细胞有明显不同,比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是
A.细胞壁 细胞核 B.细胞壁 叶绿体
C.细胞质 叶绿体 D.液泡 细胞核