研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（ ）
A. 氧气、二氧化碳、酒精 B. 二氧化碳、酒精、氧气
C. 氧气、酒精、二氧化碳 D. 酒精、二氧化碳、氧气
“山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是
A.曲霉 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.乳酸菌
下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是
A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B.制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了
A.防止灰尘污染 B.使乳酸菌在缺氧条件下发酵
C.隔绝空气，防止其他菌进入 D.使多种细菌在坛内快速繁殖
下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（ ）
①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干
A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④
发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有利用发酵技术的是
A.果脯 B.酱油 C.腐乳 D.泡菜
