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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔( ) A. 乳酸菌 B. 霉...

在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔(  )

A. 乳酸菌    B. 霉菌    C. 酵母菌    D. 醋酸菌

 

C 【解析】制作馒头或面包主要应用了酵母菌,酵母菌在适宜的温度和有氧条件下,能够将糖转化成二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔。 故选C。  
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