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泡菜的产生是( )作用的结果。 A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 放...

泡菜的产生是(    )作用的结果。

A. 酵母菌    B. 乳酸菌    C. 霉菌    D. 放线菌

 

B 【解析】试题分析:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质,可见B正确。
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考点分析:
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细菌的形态不包括(   

A球形             B杆形

C弧形             D树形

 

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