制作不同的发酵食品时,所利用的细菌或真菌可能是不同种类。( )
利用真菌可以制作面包或生产抗生素和有机酸等。(____)
酵母菌在无氧环境下可以将葡萄糖分解为二氧化碳和水。( )
发酵技术可以大规模地生产发酵产品。( )
在酸奶、面包的制作中都用到酵母菌。( )
王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱.毛霉发酵是腐乳制作的关键.毛霉属于( )
A. 病毒 B. 细菌 C. 真菌 D. 酵母菌