Question

某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如表所示的实验方案，请完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	B	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
水浴时间	10分钟
加入碘液	2滴
现象

（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两只试管作对照试验，在2号试管的A处应加入__________．

（2）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，选用1号和3号两只试管进行实验，那么B处的处理方法是__________；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是__________．

（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是__________．

Answer

2ml清水 不搅拌 淀粉被唾液淀粉酶分解了 温度会影响唾液对淀粉的消化吗

【解析】唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，其变量为是否有唾液；1试管中有2ml唾液，为保证变量的惟一性，2试管中要加入2ml清水。
（2）1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合；这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；3试管加入的是馒头块，且B处不进行搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后变蓝．1号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。
（3）1、4、5号试管唯一不同的变量是温度，因此“如果选用1、4、5号试管进行实验”，所探究的问题是：温度会影响唾液对淀粉的消化吗？