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关于乳酸菌与酵母菌的比较,说法正确的是 A.都是细菌 B.都是真菌 C.都是单细...

关于乳酸菌与酵母菌的比较,说法正确的是

A都是细菌    B都是真菌    C都是单细胞    D都是成形的细胞核

 

C 【解析】 试题分析:乳酸菌是细菌,是单细胞生物,没有成形的细胞核,它的生殖方式是分裂生殖;酵母菌是真菌,它也属于单细胞生物,有成形的细胞核,其生殖方式是孢子生殖。
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考点分析:
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酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这是因为在牛奶中加入了

A.乳酸菌  B.醋酸菌  C.酵母菌  D.黄曲菌

 

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发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都利用酵母菌发酵的是(  )

A.泡菜、酸奶           B.面包、米酒

C.醋、米酒            D.腐乳、酸奶

 

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下列食品中,不需要借助发酵技术的是

A.苹果醋   B.西瓜汁   C.酸奶    D.泡菜

 

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酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了(  )的发酵作用.

A. 大肠杆菌    B. 酵母菌    C. 醋酸菌    D. 乳酸菌

 

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控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以缓解生物的繁殖速度,延长食品的保质期.下列食品的保存方法与原理不一致的是(  )

A. 剩菜冷藏﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣低温抑制微生物的生长繁殖

B. 罐头食品﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣高温灭菌密封防止与空气接触

C. 晒干保存﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣脱去水分,抑制微生物繁殖

D. 腌制食品﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣降低食品表面细菌的繁殖速度

 

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