关于乳酸菌与酵母菌的比较,说法正确的是
A.都是细菌 B.都是真菌 C.都是单细胞 D.都是成形的细胞核
酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这是因为在牛奶中加入了
A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.黄曲菌
发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都利用酵母菌发酵的是( )
A.泡菜、酸奶 B.面包、米酒
C.醋、米酒 D.腐乳、酸奶
下列食品中,不需要借助发酵技术的是
A.苹果醋 B.西瓜汁 C.酸奶 D.泡菜
酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了( )的发酵作用.
A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌
控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以缓解生物的繁殖速度,延长食品的保质期.下列食品的保存方法与原理不一致的是( )
A. 剩菜冷藏﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣低温抑制微生物的生长繁殖
B. 罐头食品﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣高温灭菌密封防止与空气接触
C. 晒干保存﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣脱去水分,抑制微生物繁殖
D. 腌制食品﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣降低食品表面细菌的繁殖速度