Question

小晗同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：

Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；

Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；

Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；

（1）以“唾液”为变量时，_____和_____是对照实验，此消化液含_____酶。

（2）若将3支试管都放入_____的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现3号试管的实验现象_____（选填“变蓝”或“不变蓝”）。

（3）①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中_____（填器官名称）的作用。

Answer

① ② 唾液淀粉（酶） 37℃ 变蓝 舌

【解析】

由我们所学的知识可以知道：唾液中的淀粉酶在适宜的温度条件下，能将淀粉消化成麦芽糖，分析实验解答。

（1）①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，①号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。②号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。

（2）在37℃左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分钟后，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有唾液淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的唾液淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。

（3）①和②号试管都进行了充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用。